يعتبر عصير الكرفس مصدراً هاماً للفيتامينات أ ، ب ، سي ، ك حيث يتكون من مزيج من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي تساعد بشكل كبير في تقليل الالتهاب. يحتوي الكرفس أيضاً على بنسب عالية من الكومارين وهو مركب يساعد في تقليل هرمونات التوتر في الجسم وتقليل أعراض ارتفاع ضغط الدم.
يساعد عصير الكرفس في محاربة الالتهابات كونه يحتوي على أحد مضادات الأكسدة التي تسمى الكومارين، والتي تعزز نشاط خلايا الدم البيضاء اللازمة للحفاظ على نظام صحي، كما يحتوي على مواد كيميائية تسمى الفثالات والتي تساعد على إرخاء أنسجة جدار الشرايين وتقليل ضغط الدم.
وقد أثبتت العديد من الدراسات أن مستخلص بذور الكرفس يمكن أن يخفض ضغط الدم عن طريق تقليل تراكم الترسبات الدهنية في الدم.
فما هي فوائد شرب عصير الكرفس السحري:
1- خفض الكوليسترول
كما ذكرنا، يحتي الكرفس على مركب الكومارين الذي يساعد في خفض ضغط الدم وبالتالي خفض الكوليسترول عن طريق زيادة أحماض الستيرويد وإفراز الصفراء. من المعروف أن شرب الكرفس يقلل من نسبة الكوليسترول الضار.
2- مكافحة الشيخوخة
يساعد شرب كوب من عصير الكرفس يومياً في تحسين نسيج الجلد بفضل احتوائه على عناصر مضادة للالتهابات وفيتامين ك وفيتامين سي. يتكوّن عصير الكرفس من 95 في المائة من الماء، مما يجعله العصير المثالي لترطيب البشرة ومنحك أيضاً التوهج والنضارة وإعطاء البشرة مظهراً شاباً.
3- مفيد لداء السكري
يعتبر الكرفس مصدراً رائعاً للألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في الوقاية من مرض السكري. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في الكرفس في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم. فقد وجدت الدراسات أن مستخلص بذور الكرفس الذي أُعطي للفئران في دراسة مرض السكري حسّن مستوى الأنسولين كما أنه يقلل من وزنها ويزيد من نشاط إنزيم مضادات الأكسدة.
4- القضاء على الالتهابات
يشرح خبراء التغذية أن عصير الكرفس مصدر كبير للفيتامينات A و B و C و K ، حيث يتكون من مزيج من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد بشكل كبير في تقليل الالتهاب.
