يحتوي الخوخ على الماء والسكّر وكميّة قليلة من النشويّات والحديد ونصف غرام من البروتين والدهون، إضافة إلى الفسفور والكبريت ونسبة عالية من الفيتامينات. ويخفّف الخوخ من الإمساك ويساعد على الهضم، لتضمنّه نسبة عالية من الألياف. كما أنّه يحمي من أمراض القلب ويخفّف نسبة الكوليسترول في الجسم. فالخوخ ثمرة مقويّة وفعّالة، حراريّة ومنشّطة للأعصاب، توصف عادة للمراهقين. والجدير ذكره، أنّ الخوخ المجفّف يحتفظ بكلّ خصائصه وفوائده بعد التجفيف.
