كو مدام (Koo Madame) في فندق روزوود الدوحة يفوز بلقب الفائز – أفضل تصميم مطعم (فئة الفخامة) ضمن جوائز Commercial Interior Design للضيافة 2026.
لم يكن الفوز مفاجئًا لمن زار المكان. فمنذ اللحظة الأولى عند المدخل، يدرك الضيف أنه لا يدخل مطعمًا فحسب، بل يعبر إلى زمن آخر: شنغهاي في عشرينيات القرن الماضي، بأناقتها وغموضها وضوئها الخافت.
لماذا اختارته لجنة التحكيم؟
أشادت اللجنة بمجموعة من العناصر التي اجتمعت في مشروع واحد دون أن يطغى أحدها على الآخر:
- الأناقة والتفاصيل الزخرفية الغنية التي تُقرأ بهدوء لا بصخب.
- الجداريات المستوحاة من الطبيعة (Biophilic Murals) التي تُدخل نَفَسًا أخضر إلى فضاء داكن ودافئ.
- الأعمال المعدنية من البرونز العتيق وما تحمله من إحساس بالزمن والحِرفة.
- الطبقات التصميمية المتراكمة بعناية التي تمنح المكان هوية لا تشبه غيرها.
كل تفصيلة في المشروع خضعت لتفكير مقصود، بهدف واحد: تجربة طعام غامرة توازن بين التراث والحِرفية والضيافة المعاصرة.
القصة: باريس الشرق
استلهم التصميم روحه من الامتياز الفرنسي في شنغهاي، ذلك الحي الذي عُرف تاريخيًا بـ«باريس الشرق». هناك التقت الأناقة الاستعمارية الفرنسية بالتفاصيل الشرقية الرقيقة، فوُلد طرازٌ هجين لا ينتمي كليًا إلى شرق ولا إلى غرب.
هذا التلاقي هو ما تُرجمه المصممون إلى لغة معمارية: أسقف مقسّمة إلى حشوات غائرة، أقواس، مشربيات وشاشات زخرفية، وتفاصيل برونزية معتّقة. لكن اللافت أن المشروع تجنّب الترجمة الحرفية للحقبة. لا نسخ ولا استنساخ، بل استحضار للأجواء عبر المادة والنِسَب والإضاءة. النتيجة: هوية غنية دون أن تنزلق إلى «الديكور الاستعراضي».
رحلة الضيف: مساحة تتكشّف تدريجيًا
صُمّم المطعم بوصفه تسلسلًا من التجارب الشعورية، لا قاعة طعام واحدة.
يبدأ الأمر بوصول دافئ وحميم، ثم ينتقل الضيف عبر عتبات ضيّقة ولقطات معمارية مؤطَّرة، لتنكشف المساحات أمامه طبقة بعد طبقة.
في قلب المكان: المطبخ المفتوح (Show Kitchen). يؤدي دورًا مزدوجًا — مركز تشغيلي من جهة، ومسرح بصري من جهة أخرى، يتيح للضيوف متابعة حِرفية الطهي الصيني أمام أعينهم.
الأرقام: يستوعب المطعم 81 مقعدًا داخليًا و19 مقعدًا خارجيًا، ومع ذلك يحتفظ بإحساس الخصوصية بفضل التقسيم الذكي وتنوّع أنماط الجلوس: مقصورات شبه خاصة، فواصل زخرفية، عروض للنبيذ، وإطارات معمارية تُلطّف الانتقال بين المناطق.
أما غرفة الطعام الخاصة، فوُضعت في أبعد نقطة من المخطط — قرار مدروس يمنحها حصرية وعزلًا صوتيًا، مع الحفاظ على استمرارية بصرية ومادية مع الصالة الرئيسية.
المواد: عمق مَلمَسي لا يُرى فقط بل يُحَسّ
لوحة المواد في كو مدام مبنية على التباين والدفء معًا:
| العنصر | الأثر |
|---|---|
| الخشب بدرجاته الدافئة | دفء سكني يكسر رسمية الفضاء |
| البرونز المعتّق | إحساس بالزمن والحِرفة اليدوية |
| الرخام والأقمشة المُنسَّجة | فخامة هادئة |
| أغطية الجدران المستوحاة من الحرير | رقّة شرقية |
| الزجاج المضلّع (Fluted Glass) | خصوصية دون انغلاق |
| الخيزران المضفور (Cane) | لمسة حِرفية دافئة |
وتأتي الجداريات المستوحاة من جادات شنغهاي المشجّرة لتضيف طبقة طبيعية ناعمة تتباين مع الإطار المعماري الداكن — وهي من أكثر العناصر التي توقّفت عندها لجنة التحكيم.
الأهم أن اللوحة اللونية ظلّت مضبوطة ومتماسكة، فبدا المكان فاخرًا دون زخرفة مفرطة أو إرهاق بصري.
الإضاءة: أداة السرد الأولى
في كو مدام، الإضاءة ليست وظيفة، بل راوٍ للقصة.
- ثريّات زخرفية مستوحاة من التأثيرات الآسيوية الكلاسيكية تعمل كنقاط ارتكاز بصرية وهوية يسهل تذكّرها.
- إضاءة محيطية ناعمة وإضاءة معمارية مخفية وإضاءة طاولات، تتراكم لتصنع عمقًا وطبقات.
- التفاعل بين الضوء والظل والأسطح العاكسة والمواد الخشنة يخلق أجواءً سينمائية تتبدّل بين النهار والمساء.
المكان في الساعة الواحدة ظهرًا ليس هو المكان نفسه في الثامنة مساءً — وهذا مقصود تمامًا.
الجمال في خدمة التشغيل
من السهل أن يُنتج المصمم مساحة جميلة. الأصعب أن تكون جميلة وقابلة للتشغيل.
راعى التصميم العلاقة بين المطبخ المفتوح وصالة الطعام وغرفة الطعام الخاصة ومناطق الخدمة، بما يضمن انسياب الحركة وسرعة الخدمة من دون أن يشعر الضيف بأي من ذلك. كما تسمح مناطق التقسيم الواضحة بتشغيل المطعم في أكثر من نمط في الوقت ذاته: عشاء اجتماعي، فعالية خاصة، تفاعل مع الشيف، وفترات ذروة عالية الكثافة.
ورغم كثافة المقاعد، يحافظ المكان على إيقاع مكاني هادئ بفضل ممرات حركة سخية وتخطيط متعدد الطبقات.
تصميم مصنوع ليبقى
ربما يكون هذا هو الدرس الأهم من المشروع: كو مدام لا يطارد الموضة.
اختار المصممون لوحة مواد خالدة، ولغة معمارية منضبطة، ومقاربة إضاءة مدروسة — وهي عناصر تضمن للمطعم صلته بالحاضر بعد سنوات من افتتاحه، لا موسمًا واحدًا فقط.
بين الأجواء السينمائية، والتخطيط المكاني الرشيق، والتفاصيل الدقيقة، والوظيفية التي تخدم الضيافة قبل الصورة، يقدّم كو مدام تجربة طعام فاخرة تُحفَر في الذاكرة وتصمد في التشغيل — وهذا بالضبط ما تستحق عليه الجائزة.
بطاقة المشروع
| المشروع | كو مدام (Koo Madame) |
| الموقع | فندق روزوود الدوحة، قطر |
| النوع | مطعم صيني متخصص، فئة الفخامة |
| الجائزة | الفائز – أفضل تصميم مطعم (فئة الفخامة) |
| الجهة المانحة | جوائز Commercial Interior Design للضيافة 2026 |
| السعة | 81 مقعدًا داخليًا + 19 مقعدًا خارجيًا |
| الإلهام | الامتياز الفرنسي في شنغهاي، عشرينيات القرن العشرين |
